Стерилизация банок.

Стерилизация банок или как стерилизовать банки. Этот вопрос является одновременно и простым и сложным. Простым является потому. что практически любая хозяйка занималась хотя бы один раз стерилизацией банок. А сложным является потому, что точно никто Вам не скажет ( сами не знают), как правильно стерилизовать банки, как впрочем нужно ли это делать вообще.

1. А вот нужна ли стерилизация вообще ?

Я неоднократно слышала от некоторых хозяек, что стерилизовать банки перед косервацией продуктов совершенно излишне. Мотивируют свои выводы они тем, что закладываемые нами в банки продукты от стерильности очень далеки. И эти продукты перед закладкой мы никогда не стерелизуем.

Может они и правы по своему в чем-то. Но давайте рассмотрим этот вопрос с другой стороны. Когда мы с Вами приходим на прием к хирургу, то мы хотим, чтобы все имеющиеся у него инструменты были обязательно стерильны. При этом, про наше с Вами тело вот этого никак не скажешь.

Так вот. Закладывая чистые (предварительно помытые) продукты в стерильные банки, мы таким образом стараемся уменьшить в домашних заготовках  количество вредных бактерий и микроорганизмов. И сберегаем тем самым себя и всех своих близких от ненужных проблем со здоровьем и серьезных отравлений.

Даже в том случае, если и не убедили мы Вас в необходимости стерилизации банок, и Вы продолжаете считать, что и простой помывки банок Вам будет достаточно, то все-таки давайте рассмотрим вопрос, как правильно подготовить банки для стерилизации в домашних условиях.

2. Подготовка банки к стерилизации

Все банки перед предстоящим процессом стерилизации необходимо тщательнейшим образом помыть. Даже в том случае, если Вам они покажутся  идеально чистыми. Ведь даже самые  незаметные и небольшие пятнышки после процесса стерилизации высокой температурой могут вполне превратиться в трудноудаляемые темные пятна..

Банки перед стерилизацией необходимо мыть, используя максимально вскипяченую воду с добавлением соды (кальцинированной или же обычной) и добавляя какое нибудь средство для мытья посуды ( его Вы можно прекрасно заменить горчичным порошком).

Для чего это делать? Да все очень просто. Применяя горячую воду, Вы тем самым размягчаете имеющиеся на банках загрязнения. Применяемая Вами сода — эти загрязнения разъедает, ну а средство для мытья посуды не даст осесть грязи на уже чистую поверхность подготавливаемых к стерилизации банок.

Помытые таким образом банки ополаскивайте также в горячей воде. Это необходимо проделывать из-за того, что  под воздействием холодной воды на внутренней поверхности банки образуется очень тонкая нежелательная жировая пленка. И таким образом, Вы можете легко свести на нет практически все свои труды по подготовке банок к стерилизации.

При мытье банок пользуйтесь обязательно резиновыми хозяйственными перчатками. Ведь смесь из  жидкости для мытья посуды и смесь соды хорошо произведет растворение жира не только с поверхности банок, но также и с кожи Ваших рук.

Теперь, хорошо помытые банки поставьте на ровную поверхность горлышком банки вниз. Для стока ненужной воды и подсыхания банок.

3. Стерилизация банок: способы и виды

Стерилизация — это воздействие на  банку очень высокими температурами в течение определенного времени. Это мы демаем для того, чтобы убить на поверхности банки все имеющиеся там болезнетворные микробы и бактерии. Производить стерилизацию банок возможно различными способами.

В этой статье я не буду повествовать подробно о каждом способе стерилизации. А лишь затрону вопрос методов и способов стерилизации. Более подробно о каждом из них я расскажу в последующих статьях. Ну а теперь, приступим:

Самый, пожалуй, распространенный — стерилизация при помощи пара.

 

Имея двух- или трехлитровые банки хозяйки часто стерилизуют их при помощи пара. Как это делается. Брется чайник или небольшая кастрюлька. Кипятят в них воду, убрав крышку.

 

Устанавливают взятую банку горлом вниз на открытую кастрюльку или  чайник.

 

 

Так же для этой цели можно использовать приспособление. Оно имеет вид крышки с отверстием под горлышко банок. Это приспособление можно купить в специализированных магазинах или сделать их самому.Очень удобное приспособление для стерилизации банок.

 

Стерилизация банок в духовке.

 

Подготовленные для стерилизации банки, устанавливаем на решетку. Производим включение духовки на 180-200 градусов Цельсия.

Минут через 10-15 поверхность обрабатываемых банок станет практически сухой. После этого, откройте дверку жарочного шкафа и дайте банке немножко остыть.

Затем выньте простерилизованные банки из духовки и уложите на сухое и чистое полотенце.

При этом следите, чтобы постерилизованную и еще нагретую банку не попадали капли от холодной воды. Если это произойдет, то  от резкого перепада температуры стекло банки просто лопнет.

Стерилизация банок в кастрюле (кипящей воде).

 

Используя широкую кастрюлю, укладываем на ее дно специальную подставку. При этом следите, чтобы не происходило касания донышек банок дна у кастрюли.

 

 

Производим таким образом установку банок в кастрюле и заливаем их водой. Можете залить  даже и холодной водой. Поставьте кастрюлю с банками на огонь и производите кипячение минут 25-30.
По истечении этого времени, достаньте банки из кастрюли используя специальные щипцы. А за неимением их — просто аккуратно слейте воду.

Данный способ самый неудобный и травматический. Используя его для стерилизации банок, можно легко разбить банку или сильно обжечься.

Стерилизация банок необычными способами.

В наше время пожалуй никого не удивить обилием бытовой электроники. Практически на каждой кухне имеются какие либо из них.

А знаете ли Вы, что стерилизовать банки в домашних условиях Вы легко можете, используя имеющиеся у Вас пароварки,микроволновки, аэрогрили, духовки,посудомоечной машины…

Как производится стерилизация банок при помощи вышеперечисленной бытовой техники, я расскажу Вам в последующих статьях.

Вас могут заинтересовать следующие кулинарные рецепты:

Notice: Use of undefined constant rand - assumed 'rand' in /home/u/ukentaw/ukentaw.bget.ru/public_html/wp-content/themes/peppers/single.php on line 37
WordPress: 6.79MB | MySQL:17 | 0,255sec